Sopa de Miso

Sopa de Miso

Ingredientes

• Legumes a gosto (cenoura, nabo, abóbora, rábano, cebola, alho-francês, bardana, etc.);
• Miso de cevada não pasteurizado (cerca de 1 clh de chá de miso por cada tigela de sopa);
• 1 tira de alga wakamé;
• Ervas frescas a gosto (cebolinho, etc.);
• Sumo de gengibre fresco ou de limão;
• Água q.b.

Preparação

1. Demolhar a alga por 2 a 5 minutos
2. Cortar os legumes e a alga como desejar, colocar numa panela e cobrir com água suficiente para o número de sopas que deseja preparar.
3. Levar ao lume e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. Numa tigela dissolver bem o miso com um pouco do caldo quente de legumes.
5. Adicionar o miso dissolvido ao caldo de legumes e desligar o lume imediatamente antes da sopa começar a borbulhar.
6. Servir com cebolinho e umas gotas de sumo de gengibre fresco ou de sumo de limão.

Nunca ferva o miso pois perde as suas propriedades probióticas!

Dica

• Não lhe apetece fazer uma sopa completa? Misture apenas a pasta de miso em 200mL de água morna e tome o miso como um chá.