Creme vegetal (“iogurte”) agar-agar

Creme vegetal (“iogurte”) agar-agar

(iogurte não fermentado de bebida vegetal)

Esta simples receita permite facilmente substituir a consistência e o sabor dos tradicionais iogurtes.
Os “temperos” podem ser alterados para criar muitos sabores diferentes.

Ingredientes (para 5-6 iogurtes)

• 1L de bebida de leite vegetal (aveia, arroz, coco, etc.)
• 1 clh de sopa cheia de Ágar-Ágar em pó,
• Fruta ou outros sabores a gosto (morangos, banana, kiwi, cacau….)
• Geleia de arroz a gosto para adoçar (opcional)

Preparação

1. Dissolver bem o agar-agar na bebida vegetal e levar ao lume até levantar fervura. Mexer com a vara de arames para misturar bem e não deixar colar.

2.  Deixar levantar fervura e depois desligar o lume.

3. Colocar num recipiente para arrefecer ou então levar ao frigorífico até ficar sólido.

>>>>> Neste momento obtém uma gelatina que poderá já comer assim !  Se quiser tranformar em “mousse” ou “iogurte”, siga os próximos passos <<<<<<<<<<<<

5. Quando o preparado estiver completamente sólido triturar com a varinha mágica ou liquidificador até obter um creme homogéneo.

6. Se ficar demasiado espesso, rectificar a consistência adicionando mais bebida vegetal e misturando muito bem.
6.1 – Se ficar demasiado líquido algo correu mal! Repita novamente todo o processo (talvez a dose de agar-agar foi insuficiente ou a fervura não foi suficiente)

7. Dê o sabor desejado ao creme (pode adicionar sabores por cima do creme vegetal simples ou usar a varinha mágica para transformar o ceme vegetal no sabor ao seu gosto)

Opcional: Para adoçar – utilize geleia de arroz.

Experimente com coco ralado e/ou baunilha e/ou cacau e/ou alfarroba e/ou pedaços de fruta.

Dicas:

• Antes de levar ao lume, pode adicionar Farinha de araruta, kuzu ou amido de milho para obter uma consistência mais cremosa no final.
• Guarde os  “iogurtes” em frascos de vidro no frigorífico (conservam até 1 semana)
• Varie os sabores! Pode utilizar frutos vermelhos, frutos secos, coco ralado, canela, cacau, alfarroba, raspa de limão, pepitas de cacau, etc..